简介

与内蒙古的邂逅，从牛肉干伊始，开启一段曼妙的美食之旅。内蒙古牛肉干又名“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古著名特产之一，被誉为“成吉思汗的行军粮”，是来自大草原的自然美味。内蒙古牛肉干选用大草原优质无污染的新鲜牛肉，以科尔沁黄牛肉最为著名，以一周岁幼牛后腿肉和腱子肉原料最为优质，结合内蒙古传统手工与现代先进工艺精制而成，现今广泛推崇干净卫生的独立小包装，携带方便，美味可口，营养丰富，是老少皆宜的休闲美食。

风味特点

内蒙古牛肉干选用上等原料，经过内蒙古传统工艺纯手工切制的去肥去筋，充分把握日照、通风和烘晒时间，精心腌制，脂肪量极低，低水分，不含糖分，肉干纹理清晰，软硬适中，鲜香扑鼻，入口细嚼，干、香、鲜，美味俱全，越嚼越香，回味无穷，妙不可言，久存不变质，实乃人间美食。

历史传说

孝庄故里位于美丽富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是因为当年大玉儿（孝庄皇后）出嫁时带走的牛肉干，延续了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原，那里水草丰美，牛羊肥壮，长居此地的蒙古族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙古牛肉干的悠久历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干就有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮”。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，将百十公斤重牛肉凉干后捻成沫，只剩下十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时遭遇食物匮乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来供给的，这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，可见，内蒙古牛肉干在远征作战中起着重要作用。

营养价值

内蒙牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们青睐，内蒙古牛肉干富含大量人体所需的蛋白质、氨基酸和维生素，营养价值极高，含有钙、镁、锌、硒等微量元素，生津止渴，化痰止咳，能够润肺、养肝、养胃、温肺、亮发、健脑、健脾、强筋、通血、壮骨，养颜护肤, 养阴补虚，补血益气，提高免疫力,有益身体健康，每天食用50克至100克内蒙古牛肉干可补充当天所需的营养元素。